canelones-rellenos-hortalizas_438.jpgINGREDIENTES:

  • 12 canelones
  • 1/4 litro de salsa bechamel
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 50 g. De espinacas
  • 1/4 de coliflor
  • Queso rallado
  • Sal
  • Agua
  • Aceite

Limpia y pon a cocinar todas verduras por separado: las zanahorias, las espinacas y la coliflor. Una vez que estén hechas pícalas en pedacitos bien pequeños.
Por otro lado pon a cocer en una olla la pasta de los canelones en abundante agua con sal. Una vez que esté lista escúrrela bien.
Pica los puerros bien chiquitos y ponlos a rehogar en aceite, y una vez que estén doraditos agrega la mezcla hecha con las verduras cocidas y picadas. Condimenta con sal a gusto.
Añade a esta preparación dos o tres cucharadas de salsa bechamel y revuelve.
Extiende la masa de los canelones y reellenala con la mezcla de verduras.
Colócalos en una placa de horno cubiertos con el resto de la bechamel y espolvoreados con queso rallados por encima.
Gratínalos en el horno hasta que se doren, unos 5 minutos apróximadamente.
Sirve bien calientes y para decorar puedes echarles un poco de pimentón dulce por encima para darles color.