Tu Cocina

Remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas. Luego, licuarlas con un poco de leche hasta que no tenga grumos.

Por otro lado, hervir la leche y agregar el azúcar y las almendras licuadas. Mover continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retirar del fuego.

Batir las yemas con el ron y añadirlas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche. Dejar enfriar y envasar en botella de vidrio.

INGREDIENTES:

• 1 piña entera madura (alrededor de 1 ½ kg.)
• 12 tazas de agua
• 600 grs. de piloncillo o azúcar morena
• 1 ramita de canela de unos 8 cm.
• 3 clavos de olor

Lavar la piña perfectamente, quitar el tallo y cortar el resto en trozos grandes incluso con la cáscara.
Colocar los pedazos de piña en un recipiente grande y agregar 8 tazas de agua, el piloncillo, la canela y los clavos.
Tapar y dejar reposar en un sitio caliente durante 48 horas.
Colar el líquido resultante -el tepache- y agregar las otras 4 tazas de agua.
O, si prefiere, añadir 1 taza (½ lt.) de cerveza clara y dejar reposar otras 12 horas.
Colar y añadir 3 tazas (3/4 lt) de agua.

INGREDIENTES:

• 250 grs. de tamarindos pelados
• 4 guayabas patrtidas en cubos
• 3 manzanas peladas y partidas en cubos
• 200 grs. de ciruelas pasa
• 1 raja grande de canela
• 3/4 kg. de piloncillo
• 2 litros de agua
• 2 rajas de cáscara de naranja
• 1 botella de ron

En un recipiente, y por separado con poca agua, cocinar los ingredientes en la siguiente forma:
Los tamarindos hasta que estén suaves, luego quitarles las semillas y pasar por un colador con toda su pulpa.
Las guayabas y las manzanas hasta que queden suaves sin desbaratarse.
Las ciruelas pasa hasta que se suavicen se les quitan las semillas.
Con el piloncillo, la canela y la cáscara de naranja hasta hacer una miel espesa.
Retirar la la canela y la cáscara.
Poner todos los ingredientes en una olla de barro junto con el agua donde se cocieron.
Colocar en el fuego y dejarlos hervir 10 minutos más.
Retirar del fuego y agregar el ron.

INGREDIENTES:

Disponer de un vaso de trago largo.

Por otra parte, verter los ingredientes en la coctelera con hielo, y agitar bien. Luego, colar sobre una copa de cóctel. Podría decorarse con una rodaja de Limón

INGREDIENTES:

1 Medida de Vodka
1 Medida de Malibu
1 Medida de Jugo de Naranja
1 Golpe de Granadina

INGREDIENTES: