Posted by admin on Octubre 27th, 2007
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de harina preparada
- 1/4 kilo de manteca vegetal
- 6 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de azúcar molida
Miel de chancaca para unir los alfajores Cernir la harina con el azúcar y; luego, poner la manteca. Ya granulada la mezcla, añadir la leche y amasar hasta unir todos los componentes Estirar la masa en una mesa enharinada. Cortar en redondelas y acomodar en una lata de hornear.
Hornear a 160ºC (375ºF) hasta que doren ligeramente. Retirar, enfriar y unir con miel. En los alfajores de miel no se acostumbra a decorar con azucar en polvo, y generalmente el tamaño de estos es más pequeño que el de aquellos. A lo mejor para evitar que los invitados se empalaguen. También se acostumbra hacerle pequeñas incisiones en la parte superior del alfajor con una aguja, punzón o pajita, a manera de decoración, antes de meter al horno.
Posted by admin on Octubre 27th, 2007
INGREDIENTES:
- 4 tazas de harina
- 2 tazas de manjarblanco
- 1 1/2 taza de margarina
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
Cernimos la harina con el azúcar, agregamos la margarina y la ralladura de limón, formando una masa con estos ingredientes. Posteriormente, separamos en porciones y amasamos bien el preparado durante 10 minutos. Finalizada esta operación colocamos la masa en una mesa enharinada y cortamos la masa en redondelas de 3 centimetros y las acomodamos en una lata de hornear.
Colocamos la lata en el horno a 175ºC (350ºF), hasta que doren ligeramente. Retiramos y esperamos a que se enfríen. Finalmente, las pegamos de dos en dos con manjarblanco. Espolvorear con azúcar molida antes de servir para que se les haga agua la boca a sus invitados.
Posted by admin on Octubre 27th, 2007
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de camote
- 5 yemas
- 4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Sancochamos los camotes, los pelamos y los hacemos puré. Luego, los ponemos al fuego. Cuando hiervan, los retiramos y agregamos de a pocos las yemas ya batidas ligeramente, revolviendo continuamente. Seguidamente, volvemos a ponerlo al fuego y añadimos la canela en polvo. Movemos unos minutos más hasta ver el fondo de la olla. Finalmente, lo sacamos del fuego, esperamos que enfríe un poco y hacemos pequeñas bolitas. Espolvorear con azucar blanca y servir.
Posted by admin on Octubre 27th, 2007
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de zapallo cocido y colado
- 1/4 taza de agua donde hirvió el zapallo
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite (para freir)
Miel:
- 500 gramos de chancaca
- 2 tazas de agua
- cáscara de una naranja
En una olla colocamos la chancaca, la cáscara de naranja y el agua (a fuego lento hasta que tome punto). La miel debe poseer una consistencia espesa y oscura.
Mezclar en una batidora el puré de zapallo y la leche (agregarla poco a poco). Luego, añadir la harina y la maicena sin dejar de batir En este momento colocar la levadura (previamente disuelta en el agua de zapallo, preparada con azúcar). Luego de formar una masa uniforme, colocamos el preparado en un recipiente (debe estar en el horno por un minuto); cuando apaguemos el horno no retirar la masa (esperar un momento hasta que esté crecida).
Por último, en una sartén (con bastante aceite o manteca) freímos la preparación (dar una forma de rosca, ayudándose con la mano o con un palito).
Servimos los picarones calientes, bañados con la miel de chancaca.
Posted by admin on Octubre 26th, 2007
INGREDIENTES:
- 1 Medida de Vodka
- 1 Medida de Malibu
- 1 Medida de Jugo de Naranja
- 1 Golpe de Granadina
Vertir los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir enérgicamente y colar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda.
INGREDIENTES:
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